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E 在很多地方，都流傳著(zhù)“竹鼠秋風(fēng)起，吃野味”這么一句話(huà)，因為這個(gè)時(shí)候的野味就長(cháng)大了，肥肥胖胖的，當然都是綠色生態(tài)，基本上都沒(méi)有什么肥肉的，味道鮮美?；ㄍ勉y星c紅頰竹鼠作為低脂肪和低膽固醇佳的野味當然得到食客們的青睞?；ㄍ勉y星c紅頰竹鼠吃竹子、竹根、茅竹鼠草根等等，肉質(zhì)相當地道，竹鼠吃起上來(lái)肉質(zhì)結實(shí)，甘香可口，有嚼頭。
現在做竹鼠肉很有講究的（竹鼠肉做法有十幾種介紹一下）主要是要做出來(lái)好看、好吃、有創(chuàng )意、符合客戶(hù)的口感才是主要的，做之前建議先問(wèn)一下客戶(hù)喜歡什么樣的做法，喜歡什么樣的口感，如果客戶(hù)怕熱氣上火的，盡可能不要做烤竹鼠肉了，不然你就算做的再好也沒(méi)有用，如有深入學(xué)習竹鼠肉做法或竹鼠養殖技術(shù)培訓的也可以加入我們學(xué)員群。
